École d’excellence et de savoir faire sur les fruits et légumes pour tous métiers alimentaires PROFESSIONNELS PARTICULIERS

Nos Formations Demander un devis Demander un devis Demander un devis Demander un devis Demander un devis Demander un devis

DEMANDER UN DEVIS DES FORMATIONS SUR MESURE ET SPECIALISÉES L'école du Fruit et Légume dispense des formations adaptées à destination des professionnels et du grand public.
Reconnaître, tailler, découper, sculpter, mariner, assaisonner, cuire les fruits et légumes au rythme des saisons. Nos formations et conférences vous feront découvrir des disciplines nobles à approfondir ou encore à maîtriser.
Notre philosophie : Promouvoir la maîtrise d’un savoir-faire, la connaissance des produits et la richesse des terroirs français.

Frédéric JAUNAULT 🇫🇷 MOF 2011 Primeur
Chevalier de l’Ordre du Mérite agricole.
Chevalier de l’ordre nationale du Mérite
Champion de France et d’Europe artistique sur Fruits et légumes. > En savoir plus
Une passion, un métier, une exigence… Une expérience de Chef de cuisine à l’international : Paris, New York, Les Bermudes mais aussi de grandes maisons : Ledoyen, le Plazza Athénée, le Normandie à Deauville, Bernard Loiseau… En 1996 : il donne une nouvelle orientation à sa carrière : la cuisine et la sculpture des fruits et légumes ; il participe notamment à la mise en œuvre par le ministère de l’agriculture, d’un plan national autour du bien-manger, (5 fruits et légumes par jour). En 2007 : création de Créasaveurs, société de Consultant Designer Fruits et légumes.
En quelques mots… Entre tradition et modernité, technicité et plaisir, une invitation à cultiver vos sens, à parfaire vos connaissances. Un voyage sensoriel et créatif, évoluant au rythme des saisons et de vos envies. Autour des valeurs du terroir gastronomique français… La transmission d’un savoir-faire… Création et conceptualisation de recettes, élaboration de cartes, menus, buffets traiteur et cocktails… Conseiller culinaire ; Intervenant dans le secteur agro-alimentaire, ingénierie technique et artistique, créateur de concepts événementiels… Véritable ambassadeur du terroir français, il partage ses connaissances en menant des actions de formation auprès des élèves de lycées hôteliers, des cuisiniers ou des barmen, en France et dans le monde entier.

La Passion
des Terroirs ! Frédéric JAUNAULT
Meilleur Ouvrier de France - PRIMEUR Facebook Instagram Youtube